2012. dec. 12.

Mézeskalács


Az utóbbi hetekben rengeteg szebbnél szebb mézeskalács került ki az Aranykapu Kézműves Műhelybe ellátogatók keze alól: kicsik és még kisebbek, nagyok és még nagyobbak nyújtották-formázták-díszítették a karácsonyfadísznek is kiváló mézeseket. Közkívánatra szeretnénk veletek is megosztani az általunk legtöbbet használt mézeskalács receptet. Természetesen számtalan jó recept létezik, ez egy egyszerű, jól bevált és jól működő összetétel. Fogadjátok szeretettel, íme:

70 dkg liszt
30 dkg porcukor
10 dkg vaj vagy margarin
4 evőkanál méz
4 egész tojás
2 tk fahéj
1 mk szegfűszeg
1 tk szódabikarbóna

A por alakú összetevőket összekeverjük egy tálban, a többit külön egy másikban, majd beledolgozzuk az első keverékbe. Jól összegyúrjuk, addig, amíg elválik a kezünktől. Érdemes előző este meggyúrni és egy éjszakán át a hűtőben pihentetni. Vékonyra (2-3 mm-esre) kinyújtjuk a tésztát, kiszaggatjuk a formákat, majd sütőpapírra téve a legmagasabb hőfokon, 5-10 perc alatt kisütjük.

 Ha cukormázzal szeretnénk díszíteni, ehhez egy tojásfehérjére lesz szükségünk (egyesek szerint habbá verve, más vélemény szerint nem - ki kell próbálni...), ebbe szitálunk apránként kb. 10-20 dkg porcukrot, jól elkavarjuk. Egy kis zacskó sarkán apró lyukat vágunk (lehetőleg az alján ne legyen forrasztás), belekanalazunk 1-2 evőkanálnyit a mázból, majd lehet írókázni a kihűlt mézes formákat. A máz halmazállapota akkor jó, ha az ujjunkra nyomva nem folyik szét.

Jó munkát az elkészítéséhez!